Colaboraciones

Entrar en una colaboración cervecera es como pisar un tatami lleno de luchadores con estilos distintos. Cada cervecero llega con su técnica, su experiencia y su manera de interpretar los ingredientes, igual que cada grappler trae su propio ritmo, sus agarres y su forma de respirar en el suelo.

En el tatami, cuando entrenas con alguien nuevo, aprendes a leer su energía, a anticipar movimientos, a dejarte sorprender por soluciones que nunca habías imaginado. Lo mismo ocurre cuando dos cerveceras se encuentran: se mezclan visiones, se contrastan métodos y se descubren caminos que, en solitario, quizá nunca habrían aparecido.

Una colaboración es un roll técnico: uno propone una guardia, el otro responde con un pase; uno sugiere una malta, el otro ajusta con un lúpulo inesperado. No hay choque de egos, sino un intercambio fluido donde cada gesto suma. Se avanza, se retrocede, se prueba, se falla y se vuelve a intentar, hasta que la receta encuentra su equilibrio, igual que una transición bien encadenada.

Y cuando la cerveza final llega al vaso, se siente igual que al terminar un buen entrenamiento: cansancio satisfecho, respeto mutuo y la certeza de haber crecido juntos. Porque tanto en el tatami como en la cerveza, la magia ocurre cuando dos pasiones se cruzan y deciden aprender la una de la otra.

Mori - NEWAZA & Hobac

Specialty Beer con canela, piel de naranja dulce y miel

Inspirada en el entorno que rodea al obrador de Hobac, unimos el término japones Mori (bosque frondoso) con el adagio latino memento mori para crear una cerveza rica y llena de matices, como un bosque, que es efímera y que se debe disfrutar, como la vida. Mori es una cerveza dulce, con notas en boca de toffee y con sutiles aromas que bailan entre la naranja y la canela. Invitamos a probarla con quesos, carnes grasas y, por supuesto, con postres y frutos secos.

Alc: 6,5%

IBU: 20

Botella de 33 cl.

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Origami - NEWAZA & Raíz Cuadrada

Milkshake IPA con fresas, algarroba y vainilla

Nuestra nueva colaboración con Raíz Cuadrada premiada con un bronce en El Campeonato de Cervezas 2024 se trata de una Milkshake IPA elaborada con malta de cebada, malta de trigo, copos de avena, lactosa, lúpulo (El Dorado, Simcoe y Mosaic), levadura, fresas, algarroba y vainilla. De presencia dorada y opaca, en nariz ofrece aromas tropicales y afrutados destacando la fresa, elemento que se repite en su paso por boca unido a un dulzor y un amargor muy ligero que la hacen apetecible a cualquier hora.

Alc: 6,3%

IBU: 23

Botella de 33 cl.

Colaboraciones

Mori - NEWAZA & Hobac

Specialty Beer con canela, piel de naranja dulce y miel

Origami - NEWAZA & Raíz Cuadrada

Milkshake IPA con fresas, algarroba y vainilla

Rūtsu - NEWAZA & Raíz Cuadrada

Golden Ale con cacao, café y vainilla

NEWAZA & Golden Promise

EAST COAST IPA